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什么是灰烬?

来源:this    重庆赛浩新材料有限公司    发布日期:2019-03-05    

当食物在高温下燃烧时,会发生一系列的物理和化学变化。最后,有机成分蒸发和逸出,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)仍然存在。这些残留物称为灰烬。它是食品中无机成分总量的一个指标。我们通常所说的灰是总灰(即粗灰)包含以下三种类型的灰:

1。水溶性灰分:指可溶性氧化物和盐(如钾、钠和钙)的含量;水不溶性灰分:受污染的沉积物和氧化物,如铁、铝、镁和碱土金属碱性磷酸盐;3.酸不溶性灰分:污染的沉淀物和食品中的微量二氧化硅。物质。它是各种矿物元素的氧化物。主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、I等,另外还有微量元素,总数不少于60种。通过灰分分析,我们可以知道植物中含有什么无机营养素。泥炭灰烬是泥炭中所含的矿物,以其在泥炭中的固相百分比来表示。泥炭中的大部分矿物来自风和水,还有一点来自植物残余物。前者称为外灰,后者称为内灰(纯灰)。两者都被称为总灰分。我国泥炭的总灰分含量较高,从30%到50%不等。其中纯灰含量仅占6-15%左右。它根据外部灰和木炭制造厂的类型略有不同。在灰的主要成分中,硅含量最高。如果泥炭中含有较多的钙、铁和铝,将具有很好的利用价值。 

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